이 장학금은 이명희동창(식영 69졸)께서 80세를 맞이하여 학과 후배들을 위해 장학금을 기탁하신 것입니다. 이명희 동창께서는 두 자녀를 키우며 31년간 교사로 봉직하며 모은 재산의 일부를 사회(학교)로 환원하고자 하는 뜻이 있으셨으며, 후배들을 위한 장학금으로 쓰이기를 바라는 마음으로 본교에 장학금을 주셨습니다. 둘째 자녀 만삭에 임용고시 시험을 보고 합격하여 교사가 되었고, 교사 생활 동안 "이화"라는 이름으로 사회생활을 할 수 있었으므로 이제 그 고마움을 돌려줘야 한다는 생각을 밝히셨습니다. 

이 장학금은 식품영양학과 학부생을 대상으로 하며, 학과에서 선발한 학생에게 200만원의 장학금이 지급됩니다.